Hướng dẫn cách làm bánh gạo cay tại nhà

tokbokki
5 (100%) 1 vote

Bánh gạo cay hay còn được biết đến cái tên Tokbokki, đây là món ăn truyền thống của người dân Hàn Quốc. Trong vài năm gần đây bánh gạo cay được du nhập vào Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Có nhiều cách làm bánh gạo cay tại nhà, xem hướng dẫn trong bài viết này nhé.

Bánh gạo cay (Tokbokki) – món “quốc dân” của Hàn Quốc

tokbokki

Bánh gạo cay là một trong nhiều món ăn đặc trưng của xứ sở kim chi, đại diện cho nền ẩm thực lâu đời nhất của đất nước này. Sau nhiều lần được quảng bá trên nhiều kênh truyền thống như phim ảnh, báo, đài… thì hiện nay món ăn này được phổ biến trên khắp thế giới.

Tokbokki là một loại bánh ăn kèm với nước sốt, ăn kèm với những loại rau, những loại chả. Mỗi khi ăn vào miệng người thưởng thức sẽ cảm nhận được sự dẻo dai, mịn mượt cùng với vị ngọt nhưng cay nồng của món ăn được hòa quyện vào làm một. Với một nước ăn cay hàng đầu như Hàn Quốc thì bánh gạo cay là món ăn vặt không thể bỏ qua.

Hiện này món ăn này được xuất khẩu trên khắp các nước trên thế giới. Nếu bạn đã bỏ tiền ra mua một hộp thì chỉ cần đổ bánh ra đĩa cho vào lò vi sóng quay khoảng từ 3 phút là đã có ngay món ăn vừa thơm vừa ngon rồi.

Nhiều người cho rằng một hộp bánh gạo cay làm sẵn cũng rất đắt nên lựa chọn hình thức tự làm. Nếu thực sự có nhiều thời gian thì dưới đây là những hướng dẫn làm món bánh gạo cay chuẩn vị ẩm thực Hàn Quốc nhất.

Cách làm bánh gạo cay từ A đến Z

Nguyên liệu làm bánh gạo cay

  • 300 gram bột tẻ
  • 200 gram bột nếp
  • 100 gram bột năng
  • Tương ớt Hàn Quốc (tương ớt này có độ cay đặc biệt)
  • Tương cà
  • Nước tương

Cách chế biến bánh gạo cay thủ công

Bước 1: Tất cả những nguyên liệu bột đã chuẩn bị như bột tẻ, bột năng, bột nếp bạn cho vào một cái thau rồi trộn đều vào với nhau. Sau khi đun nước sôi bạn hãy đổ nước từ từ vào hỗn hợp bột vừa chuẩn bị. Dùng tay đảo cho bột thật mịn, trộn cho đến khi không dính vào thành chậu hoặc dính tay nữa sẽ tiếp tục với bước tiếp theo.

Bước 2: Cho hỗn hợp bột vừa nhào xong vào một chiếc bát, dùng bọc thực phẩm để bọc kín trong khoảng thời gian 1 tiếng đồng hồ. Sau đó lấy bột ra nhào lại để tăng độ dẻo cho bánh. Tại bước này bạn có thể thực hiện nhào nặn thành hình dáng tùy thích. Thường nhiều người sẽ nặn thành hình những chiếc xúc xích phiên bản thu nhỏ.

Bước 3: Bước tiếp theo đun nước sôi rồi thả những chiếc bánh gạo vừa nhào nặn xong vào luộc. Khi bột đã chín nó sẽ nổi lên bề mặt, lúc này bạn chỉ cần vớt ra một thau nước lạnh để tránh tình trạng bông và dính vào nhau là được.

Bước 4: Để tạo ra món bánh gạo có thể ăn được tiếp theo phải chú ý đến phần nước sốt. Nước sốt có ngon thì bánh mới ngon được. Hãy cho khoảng 3 thìa nước tương đã chuẩn bị, đường, nước, sốt cà chua vào đun sôi trong nồi để tạo thành một hỗn hợp đặc quánh. Thả bột gạo đã chuẩn bị vào nấu chín rồi đảo đều cho gia vị thấm vào thật đều.

Kết quả đạt được sẽ là những chiếc bánh gạo cay dẻo dai, không bở, không nát đặc biệt là luôn có được vị chua cay và hơi ngọt rất đặc biệt. Có thể cho thêm trứng hoặc xúc xích ăn kèm cũng rất đậm vị.

Lưu ý: Nhiều người không luộc trực tiếp có thể lựa chọn hấp bánh đến khi chín. Khi đã nấu xong có thể thêm rong biển, trứng hoặc vừng vào theo khẩu vị của từng người.

Cách chế biến bánh gạo cay có sẵn

bánh gạo cay có sẵn

Nhiều người cho rằng các bước thực hiện bánh gạo cay quá mất thời gian nên ra quán gọi sẽ nhanh hơn mà hương vị vẫn không hề thay đổi. Để giảm bớt công đoạn bạn có thể thực hiện bằng cách mua sẵn bánh gạo và chỉ cần chế biến từ bước nấu chín.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bánh gạo cay
  • 1 gói mì Hàn Quốc ăn liền
  • Hành lá
  • Tỏi
  • Đường
  • Nước tương
  • 1 quả trứng luộc

Cách chế biến bánh gạo cay cực ngon

Bước 1: Bật bếp, bắc chảo lên rồi cho các gói gia vị trong mì vào rồi đun sôi. Cho tiếp 1 thìa tương ớt Hàn Quốc vào nồi nước, khuấy một đợt rồi cho tiếp một thìa nước tương vào. Sơ qua cho thật đều rồi mới chuyển qua bước tiếp theo.

Bước 2: Vì là bánh gạo được làm sẵn nên bạn chỉ cần bóc vỏ và thả bánh gạo vào hỗn hợp nước sốt vừa chuẩn bị thôi. Đảo đều tay để cho bánh ngấm đều gia vị. Bước 3: Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt của bánh gạo cay còn sền sệt thì nếm gia vị thêm một lần nữa.

Bước 4: Trước khi bắc nồi xuống cho thêm trứng, chả cá, chút hành lá và thêm ít vừng để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt. Nhiều người còn thả thêm xúc xích vào để thưởng thức cùng.

Lưu ý: Nếu bạn mua hộp bánh gạo cay được xuất khẩu sẵn cả nước sốt thì chỉ cần cho vào lò vi sóng quay khoảng vài phút là có thể thưởng thức được ngay. Cách này vừa đơn giản vừa tiết kiệm thời gian cho người thực hiện.

Đối với món bánh gạo cay có rất nhiều cách làm khác nhau, mỗi người sẽ có khẩu vị khác nhau nên món ăn cũng được thực hiện khác. Trên đây là những cách làm bánh gạo cay (tokbokki) đơn giản nhất mà bất kỳ bản nào cũng có thể làm tại nhà. Chúc các bạn thành công với những công thức làm đã được giới thiệu trong bài viết này.

oh-florence.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *