Tìm hiểu về món cơm trộn Hàn Quốc và cách nấu đơn giản tại nhà

cơm trộn
5 (100%) 1 vote

Cùng với kim chi, bibimbap (cơm trộn) chiếm vị trí quan trọng trong số các thực phẩm được ưa chuộng của ẩm thực Hàn Quốc. Đây là một món ăn bao gồm cơm trắng và nhiều loại rau củ, thịt kèm theo. Cụ thể món cơm trộn Hàn Quốc này có gì thú vị, mời bạn đọc theo dõi tiếp nội dung bên dưới.

Giới thiệu về cơm trộn Hàn Quốc

Cơm trộn Hàn Quốc là nghĩa đen, còn tên chính thức của nó là bibimbap. Đây là một món ăn Hàn quốc. Thuật ngữ cơm trộn có nghĩa là trộn tất cả các thành phần khác nhau vào làm một.

cơm trộn hàn quốc

Bibimbap được phục vụ như một bát cơm trắng nóng, phần trên cùng được đặt lên bởi namul (rau xào và gia vị) và gochujang (tương ớt ), nước tương, hoặc doenjang (một loại tương đậu nành lên men). Một quả trứng sống hoặc được ốp lết theo khẩu vị của từng người. Vài năm 2011 món cơm trộn này được liệt kê ở vị trí thứ 40 trong cuộc khảo sát ý kiến độc giả về món ăn ngon nhất thế giới do tạp trí CNN Travel biên soạn.

Lịch sử của món cơm trộn Hàn Quốc

Hiện này chưa hề có thông tin chính xác món ăn này do ai sáng tạo ra và có từ thời kỳ nào. Những người dân Hàn Quốc đã bắt đầu sử dụng sơm trộn với món rau phụ (banchan) trong những nghi thức ở ngoài trời như: sansinje (nghi thức cho thần núi) hoặc dongsinje (nghi thức cho thần làng).

Một số học giả khẳng định bibimbap bắt nguồn từ tập quán truyền thống pha trộn tất cả các lễ vật thực phẩm được thực hiện tại một jesa (nghi thức tổ tiên) thành một bát trước khi chia tay. Theo truyền thống, món ăn này được ăn vào đêm giao thừa vì người dân thời đó cảm thấy rằng họ phải loại bỏ tất cả các món ăn phụ còn sót lại trước năm mới. Giải pháp cho vấn đề này là cho tất cả thức ăn thừa vào một bát cơm và trộn chúng lại với nhau.

Món cơm trộn này cũng được cho rằng xuất phát từ những người nông dân chân lấm tay bùn. Với cơ sở cho rằng bằng cách trộn tất cả thức ăn với cơm sẽ dễ dàng hơn cho người đầu bếp. Còn đối với tầng lớp quý tộc, món cơm trộn này được phục vụ cho nhà vua thường như một bữa trưa hoặc một bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn

Dù theo nguồn gốc nào thì món ăn này cũng có nhiều biến tấu khác nhau, theo sự phát triển của kinh tế nó đã dần được biến thể hoàn chỉnh và đầy đủ dinh dưỡng như thời điểm hiện tại.

Hướng dẫn cách làm cơm trộn Hàn Quốc

cách làm cơm trộn

Có nhiều cách làm khác nhau, quá trình thực hiện chủ yếu khác ở giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu. Dưới đây là công thức hoàn hảo nhất cho món cơm trộn mang hương vị của Hàn Quốc.

Cách 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 quả dưa chuột
  • 1/4 chén gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
  • 1 bó rau bina tươi, cắt thành dải mỏng
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê dầu ô liu
  • 2 củ cà rốt, cắt nhỏ như que diêm
  • 1 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 nhúm ớt đỏ
  • 1 pound thịt bò bít tết cắt lát mỏng
  • 1 muỗng cà phê dầu ô liu
  • 4 quả trứng lớn
  • 4 chén cơm trắng
  • 4 muỗng cà phê dầu mè nướng
  • 1 muỗng cà phê hạt vừng
  • 2 muỗng cà phê gochujang (tương ớt cay Hàn Quốc),
  • hạt chia (tùy chọn)

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Ngâm dưa chuột thái lát nhỏ vào tương ớt Hàn Quốc và để qua một bên, tiếp tục với bước 2.

Bước 2: Đun sôi khoảng 2 cốc nước trong một cái chảo chống dính lớn, khi nước sôi thì cho rau Bina vào luộc, thời gian luộc khoảng 3 phút. Vớt rau ra, vắt kiệt nước, để ra đĩa.

Bước 3: Đun nóng dầu ô liu trong chảo (sử dụng chảo chống dính), đảo cà rốt đến khi chín mềm (khoảng 3 phút). Cho thêm tỏi vào đảo cùng đến khi có mùi thơm (khoảng 1 phút)

Bước 4. Đổ thêm dưa chuột đã chuẩn bị ở bước 1 vào đảo cùng. Rắc thêm hạt tiêu đỏ và đặt hỗn hợp này qua một bên.

Bước 5: Thịt bò được rán trên chảo khoảng 5 phút mỗi mặt để có độ chín đồng đều.

Bước 6: tiếp tục với một cái chảo khác, cho dầu ăn vào và chiên trứng. Nói cách khác là làm trứng ốp lết, độ chín của lòng đỏ tùy thuộc vào sở thích ăn uống của từng người.

Với công thức này, bạn sẽ chia ra được 4 khẩu phần ăn. Múc cơm ra bát rồi chia đều hỗn hợp rau vừa chế biến. Mỗi một khẩu phần bạn đặt thêm 1 quả trứng ốp lết qua trên cùng. Cho một thìa dầu mè qua trên cùng, rắc hạt vừng hoặc hạt chia đều qua bề mặt.

Cách 2

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 125 gram gạo trắng
  • 150 gram cà rốt sống, thái que diêm
  • 200 gram rau bina
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 4 quả trứng
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 120 gram nấm
  • 200 gram đậu đũa
  • 250 gram thịt băm
  • 1 muỗng canh giấm gạo
  • 2 muỗng canh tương ớt

Hướng dẫn cách thực hiện

Bước 1: Rửa sạch gạo dưới nước lạnh cho đến khi nước trong vắt. Chuyển vào nồi; Đậy nắp với 250ml nước lạnh. Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa. Đậy nắp và nấu trong 12 phút. Tắt bếp trong 5 phút. Xóc hạt gạo bằng nĩa.

Bước 2: Trong khi đó, làm nóng một nửa dầu mè đã chuẩn bị ở trên trong một chiếc chảo lớn. Thêm cà rốt và nấm và xào trong 3 – 4 phút. Lấy hỗn hợp này ra đĩa và tiếp tục xào các loại rau và đậu trong 3 – 4 phút, sau đó cho cà rốt và nấm vào chảo đảo dùng. Rau bina cũng được xào riêng rồi mới đem trộn cùng hỗn hợp này.

Bước 3: Làm nóng chảo, đổ dầu ăn vào và chiên gà tây, để lửa to, rán mỗi mặt thịt khoảng 3 – 5 phút để chín đều. Nhớ lật thường xuyên để không bị cháy.

Bước 4: Khuấy trong nước tương, giấm và rau nấu chín

Bước 5: Bắc chảo lên để ốp trứng, để trứng hơi có lòng đỏ sẽ ngon hơn. Khi đã thực hiện xong bạn chia ra thành 4 khẩu phần ăn như phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Nhớ cho thêm tương ớt và ăn kèm với kim chi sẽ rất ngon.

Cơm trộn Hàn Quốc là một món ăn truyền thống, hiện nay nó được phục vụ ở tất cả những nhà hàng Hàn Quốc trên khắp thế giới. Với mức giá khoảng 70 nghìn VNĐ cho một khẩu phần. Với những hướng dẫn này hy vọng bạn sẽ cảm thấy món cơm trộn Hàn Quốc dễ làm hơn tại nhà, cách thức thực hiện vừa rẻ vừa ngon.

oh-florence.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *